Эксперты «Росконтроля» оценили "Брынзу из Углича"

Фото: uglich-online.ru

Исследование брынзы на российских прилавках.  Эксперты «Росконтроля» исследовали брынзу на российских прилавках. Некоторые образцы оказались слишком плотными и «резинистыми», а один из них отпугнул специалистов затхлым вкусом и запахом.

Всего были проверены сыры шести марок: «Сербская брынза», Arla Apetina, President, «Предгорье Кавказа», «Брынза из Углича», «Милава». На последнем месте в рейтинге оказался образец «Милава» из-за затхлого запаха и горьковатого вкуса. Также данный сыр признали одновременно слишком плотным и слишком влажным (в нем оказалось 59% воды).

«Брынзу из Углича» и Arla Apetina признали слишком «резинистой». Как пояснила эксперт Елена Менячихина, такое бывает при нарушении скорости кислотообразования при обработке сырного зерна.

«На появление резинистой консистенции влияет низкое содержание влаги в сыре после прессования, низкое содержание лактозы в сыворотке», — сказала она.

В составе сыра Arla Apetina нашли противогрибковый антибиотик натамицин, а также консервант — сорбат калия. Однако отмечается, что содержание данных соединений невелико.

Лучшим был признан сыр «Сербская брынза». Его эксперты назвали самым вкусным и безопасным по микробиологическим и физико-химическим показателям.

 

Источник:  http://fama.press/ekonomika/nazvana_samaja_nevkusnaja_brynza

Автор uglich-online.ru
 
По теме
 
Депутаты комитета по градостроительству, транспорту, безопасности и качеству автомобильных дорог проголосовали за направление средств от штрафов в дорожный фонд - Областная Дума Бюджет дорожного фонда Ярославской области в следующем году может увеличиться на полмиллиарда рублей.
15.11.2018 Областная Дума
Корабль, который не знал, куда плыть - Рыбинские Известия «Креатив начинается, когда вы убираете один ноль из бюджета. Если вы убираете два нуля вместо одного, то получится еще лучше» Жайме Лернер, бразильский архитектор,
15.11.2018 Рыбинские Известия
​ 13 ноября на заседании комитета по аграрной политике Ярославской областной думы был представлен проект бюджета на 2019 год в части финансирования государственной программы «Развитие сельского хозяйства в Ярославской области».
14.11.2018 Газета Золотое кольцо
Среднемесячная заработная плата, начисленная работникам организаций Ярославской области, не относящихся к субъектам малого предпринимательства, за сентябрь 2018 года составила 36014 рублей, сообщает  Ярославльстат.
13.11.2018 Газета Золотое кольцо
В Ярославле 17-летняя местная жительница признана виновной в истязании - Следственный комитет Собранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Ярославской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении  17-летней местной жительницы.
17.11.2018 Следственный комитет
В Рыбинске поймали вора, который проникал в дачные дома В полицию обратилась жительница Рыбинска.
16.11.2018 Рыбинские Известия
В четверг в Рыбинском районе сгорел жилой дом. Возгорание в деревне Тимошкино тушили три спецмашины и семь пожарных.
16.11.2018 Рыбинские Известия
Пропавший музей - Рыбинские Известия Заспиртованные младенцы вместо шедевров Айвазовского и Серебряковой. В здании хлебной биржи уже размещался музей.
16.11.2018 Рыбинские Известия
Ярославль увидел и цвет, и форму - Городские новости 15 ноября в Арискин – студии открылась выставка «Цвет и форма». Свои произведения для ярославцев привезли владимирские художники Елена Суворова и Петр Мавшов.
16.11.2018 Городские новости
Картина Николая Ге из рыбинского музея-заповедника — на московской выставке В центральном выставочном зале Манеж на выставке «Сокровища музеев России» представлены 250 произведений русской живописи XVII-XX веков.
14.11.2018 Рыбинские Известия
«Йокерит» - «Локомотив» - ХК Локомотив 18 ноября «Локомотив» завершит самый длительный выезд сезона игрой в Хельсинки с «Йокеритом».
17.11.2018 ХК Локомотив
Буллитная победа над «витязями» - ХК Локомотив пятница 16.11.2018, 18:00 Локо 4:3 Б (1:1, 2:1, 0:1, 0:0, 1:0) Русские Витязи Шестнадцатого ноября «Локо» продолжил домашнюю серию поединком с «Русскими Витязями».
17.11.2018 ХК Локомотив
В этом году в Ярославле планируется организовать заливку 33 ледовых катков, 20 из которых — муниципальные, также в ведении города имеются 3 крытых корта с искусственным льдом.
15.11.2018 Газета Золотое кольцо
15 ноября около 20.50 у дома 37 на проспекте Фрунзе в Ярославле по предварительной информации водитель мужчина 1995 г.р., управляя автомашиной «ВАЗ-21154», произвел наезд на пешехода, девочку 2007 г.р.,
16.11.2018 МВД
Буллитная победа над «витязями» - ХК Локомотив пятница 16.11.2018, 18:00 Локо 4:3 Б (1:1, 2:1, 0:1, 0:0, 1:0) Русские Витязи Шестнадцатого ноября «Локо» продолжил домашнюю серию поединком с «Русскими Витязями».
17.11.2018 ХК Локомотив
Дождь, снег и ветер - Рыбинские Известия Завтра в Рыбинске, как и во всей Ярославской области, ожидается дождь и мокрый снег.
16.11.2018 Рыбинские Известия
  В рамках производства по делу № А82-1517/2017 , возбужденного по исковому заявлению ПАО «ТНС энерго Ярославль»,
16.11.2018 Арбитражный суд