Перед туристическим сезоном угличские рестораны инспектируют "тайные гости"

Фото: uglich-online.ru

В трех кафе и ресторанах Углича 18 марта прошел аудит по программе "Тайный гость".

Пять ресторанов города уже получили рекомендации. Программа "Тайный гость" в Угличе реализуется внутри проекта по повышению качества сервиса, создания единого гастрономического бренда города "Углич со вкусом". Проект запущен в январе 2018 года и включает в себя обучающие семинары для ресторанного персонала, программу "Тайный гость" и на сайте visituglich.com оценку кафе и ресторанов гостями города. Ежемесячно два или три ресторана посещают "тайные гости" - обученные внешние эксперты, которые оценивают заведения на соответствие стандартам и заявленной концепции по нескольким блокам: гостеприимство, работа официанта и команды заведения, качество блюд и напитков, интерьер, и делятся общим впечатлением.

По итогам аудита " тайных гостей" даются рекомендации, которые руководители объектов общественного питания в праве использовать в дальнейшей работе. Проанализировав отзыв, возможно улучшить сервис: провести тренинги, добавить правила и обязанности персоналу, которые приведут к увеличению посещаемости и возвратности гостей. Технология "тайный посетитель"простой и недорогой метод получения объективной и не предвзятой оценки сервиса в заведении и регулярной проверки стандартов сервиса.

У Углича необычная ситуация: город известен натуральными продуктами (мясом, колбасами, сырами, кисло-молочными продуктами, перепелиными яйцами, перепелиным мясом), но в Угличе нет традиционных старинных рецептов блюд. Как бы тяжело сформировать яркий и целостный гастрономический образ города, уже есть первые результаты: программа "Фондю по-угличски" из местных продуктов, меню фуршета из местных продуктов. Некоторые рестораны уже внедрили меню из угличских деликатесов. Регулярно проводится дегустация угличских крафтовых сыров. Открывается новая страница в жизни Угличского сыродельного завода и турбизнес надеется, что новые владельцы (компания "Агриволга") подумают об организации экскурсий на предприятие.

Заместитель Главы Угличского муниципального района Юлия Воронова: " 2018 год мы решили посвятить совместной работе с угличскими рестораторами и владельцами кафе и гастро-энтузиастами. Еще много работы предстоит по подготовке поваров и официантов, воспитании нового поколения гастрономических художников и молодых ребят с геном гостеприимства. Я сама работала официантом и считаю, что это школа для молодых людей, которая формирует личность. В малом городе, вкладывая в обучение поваров и линейного персонала есть риск, что команда уедет за высокой зарплатой, поэтому обучение - это нескончаемый процесс. Без стандартов такого потока не выдержать. Современные путешественники уделяют внимание объектам с интересными концепциями, ведь в кафе и ресторане так много деталей, как ингредиентов в одном блюде, без которых нельзя создать богатое гастрономическое впечатление о городе".

Для персонала и руководства ресторанного бизнеса ежемесячно предлагаются обучающие семинары. Ближайший семинар запланирован на 27 марта.

http://visituglich.com/news/2018-03/news998.html

Автор ТИЦ Углич

Последние новости Ярославской области по теме:
Перед туристическим сезоном угличские рестораны инспектируют "тайные гости"

Перед туристическим сезоном угличские рестораны инспектируют  тайные гости - Uglich-Online.Ru
Перед туристическим сезоном угличские рестораны инспектируют "тайные гости" - Углич
В трех кафе и ресторанах Углича 18 марта прошел аудит по программе "Тайный гость".
19:22 19.03.2018 Uglich-Online.Ru
- Углич
В трех кафе и ресторанах Углича 18 марта прошел аудит по программе "Тайный гость".
19:02 19.03.2018 Туристский информационный центр г. Углич
 
По теме
 
Новый детский сад по улице Ярославской в Данилове введен в эксплуатацию. Строительно-монтажные работы завершены, оборудование поставлено,
11.12.2018 Газета Золотое кольцо
11 декабря губернатор Дмитрий Миронов и министр просвещения РФ Ольга Васильева приняли участие в торжественном открытии деловой и образовательной программы всероссийского форума профессиональной ориентации «ПроеКТОриЯ».
11.12.2018 Газета Золотое кольцо
JPG Файл - МВД 11 декабря около 01:40 в Ярославле на Московском проспекте у дома 54а произошло ДТП - по предварительной информации водитель мужчина 1977 г.р.,  управляя автомашиной «БМВ», произвел наезд на препятствие (дорожный отбойник).
11.12.2018 МВД
Эпизоотическая ситуация по бешенству в Ярославской области по-прежнему остается напряженной.
11.12.2018 Россельхознадзор
В Ярославском областном Следственном комитете сообщили о завершении расследования убийства предпринимателя Ильи Исаева и брата депутата Ярославской областной думы Павла Исаева.
12.12.2018 Газета Золотое кольцо
Вред здоровью уголовно наказуем Ранее судимый житель микрорайона Переборы 1980 года рождения нанес побои своей сожительнице.
10.12.2018 Рыбинские Известия
Прокуратура Рыбинска в суде пытается признать недействительной продажу квартиры, принадлежащей 81-летней пенсионерке.
11.12.2018 Рыбинские Известия
Талант не имеет ограничений - Администрация г. Переславля-Залесского В понедельник, 10 декабря, в городском Доме культуры прошёл конкурс среди людей с ограниченными возможностями здоровья «Алло, мы ищем таланты».
12.12.2018 Администрация г. Переславля-Залесского
О нравственности и детях - Рыбинские Известия В Рыбинске прошли Епархиальные образовательные рождественские чтения. Организаторами мероприятия выступили Рыбинская епархия Русской православной  церкви, администрации Рыбинска и Рыбинского района.
12.12.2018 Рыбинские Известия
Seminar_100_let_Solzh_1 - Музей-Заповедник 11 декабря в Ярославском музее-заповеднике прошел семинар для старшеклассников, посвященный 100-летию со дня рождения Александра Исаевича Солженицына, великого писателя и мыслителя, который беззаветно любил свою страну,
12.12.2018 Музей-Заповедник
В этот день верующие православной церкви чтут память святого Андрея Первозванного, который является родным братом апостола Петра.
12.12.2018 Газета Золотое кольцо
Поражение перед паузой - ХК Локомотив понедельник 10.12.2018, 19:30 Торпедо 4:2 (2:1, 1:1, 1:0) Локомотив 10 декабря, в заключительном матче перед паузой в регулярном чемпионате, «Локомотив» в Нижнем Новгороде играл против «Торпедо».
12.12.2018 ХК Локомотив
Упорнейшие противостояния - ИА Ярославский спорт В Первенстве Ярославля по мини-футболу среди ветеранов 45 лет и старше были сыграны три матча и все из них прошли в очень упорной борьбе .
12.12.2018 ИА Ярославский спорт
Большой воде Рыбинска – полвека: плавательный бассейн «Темп» построили 50 лет назад.
09.12.2018 Рыбинские Известия
На Октябрьском мосту в Ярославле за два дня просела отремонтированная яма, ее зальют еще раз Мэрия откликнулась на просьбу ОНФ и организовала ремонт ямы на Октябрьском мосту,
12.12.2018 YarCube.Ru
В понедельник, 10 декабря, глава городского округа Валерий Астраханцев провёл совещание с руководителями управляющих компаний Переславля-Залесского.
12.12.2018 Администрация г. Переславля-Залесского
Ярославский УФАС в третий раз не нашел оснований для включения «Дельта Констракшн» в список недобросовестных подрядчиков Управление Федеральной антимонопольной службы по Ярославской области в третий раз отказало регио
11.12.2018 YarCube.Ru